Trong bài viết này, NDO chia sẻ cùng bạn cách làm món “Mì xào cà tím”. Vừa ngon, đơn giản và có thể thực hiện nhanh chóng tại nhà. Mời mọi người cùng tham khảo cách làm nhé.
Mục lục
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 2/3 chén nạc dăm heo cắt hột lựu ướp trộn với 1/2 muỗng cà phê muối tiêu.
- 1/2 chén tôm thẻ lột vỏ cắt hột lựu.
- 2 chén cà tím cắt hột lựu, trộn với 1 muỗng cà phê muối để qua 15 phút trong một cái rổ cho cà chảy bớt nước. 1/2 chén cà chua chín đỏ cắt hột lựu. *
- 1/3 chén ớt Đà Lạt xanh đỏ cắt hột lựu
- 1/3 chén hành tây cắt sợi; ít ngò cọng.
- 150g mì trứng (hoặc nui ống ngắn) trụng nước sôi chín mềm, để ráo, trộn với ít dầu ăn, cho sẵn mì ra dĩa. Gia vị.
2. Các bước làm món mì xào cà tím tại nhà
Phi thơm 3 muỗng xúp dầu ăn với nửa muỗng xúp hành tỏi băm. Tiếp theo cho tôm thịt vào xào sơ rồi cho tiếp cà tím + cà chua vào xào nhỏ lửa. Bạn cứ xào cho đến khi cà tím chín nhừ làm sệt nước xào.
Nếu thấy bị khô thì châm vào vá nhỏ nước sôi, nêm chút ngũ vị hương (nếu thích) + muối + bột nêm + vài giọt dầu mè đen… Và sau cùng cho ớt Đà Lạt, hành tây vào đảo đều là tắt bếp.
Cho đồ xào nóng lên đĩa mì, trải ngò cọng, tiêu bột. Khi ăn trộn đều cho đồ xào thấm vào mì.
